今回は、卵を使った料理のレシピ紹介もしたいと思います。分量は目分量なので、味見をしながらお作り下さい(*'▽')
※紹介している料理は全て創作料理です。
ししゃもの南蛮漬け風
材料
- ししゃも
- 醤油
- 鰹節
- お酢
作り方
- ししゃもを焼く。
- 保存容器に醤油、お酢、鰹節を入れて混ぜる。
- 焼いたししゃもを熱いうちにタレに漬ける。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫へ。一晩置くと味が馴染んで美味しい。
感想
結構味が染み込むので、タレを濃くしすぎると、しょっぱくなりすぎます。
鮭ときゅうりの酢の物
材料
- 鮭
- きゅうり
- 塩
- 鰹節
- お酢
作り方
- きゅうりを薄くスライスする。
- きゅうりに塩を振って塩もみし、水分が出たらしっかり絞る。
- 鮭を焼き、骨と皮を取り除いてほぐす。
- きゅうりと鮭を混ぜる。
- お酢と鰹節を加えて和えて完成。
感想
塩の分量にもよりますが、きゅうりを塩もみしているので、塩鮭と和えるとちょうどよい塩気になりますが、生鮭の場合は、塩気が足りなくなると思うので、最後に塩で味を整えると美味しく出来上がります。
ゴーヤチャンプルー
材料
- ゴーヤ
- 豚肉
- 卵
- 生姜
- 味噌
- 醤油
- 鰹節
- あごだし
作り方
- ゴーヤを薄切りにし、水に浸して苦みとアクを抜いておく。
- 豚肉を食べやすい大きさに切る。
- フライパンで豚肉を炒め、すりおろした生姜を加える。
- ゴーヤを加えて炒め、味噌・醤油・あごだしで味付けする。
- 溶いた卵を加えて炒め合わせる。
- 仕上げに鰹節を加えて完成。
感想
個人的には、醤油より味噌多めで、あごだし多めの方が美味しいと感じました。
親子丼
材料
-
鶏肉(胸・ももどちらでもOK)
-
卵
-
醤油
-
水
-
鰹節
-
玉ねぎ又はネギ(お好みで)
作り方
- 鍋に水・醤油・鰹節を入れて煮立たせる。
- 食べやすく切った鶏肉と玉ねぎを加え、火が通るまで煮る。
- 溶いた卵を加え、蓋をし、好みの固さになるまで火を通す。
- ご飯の上に乗せて完成。
感想
卵２個で作ったら分厚くなりすぎてキッシュのようになったので卵１個がオススメです。
私は玉ねぎを食べるとお腹の調子が悪くなるので、玉ねぎ無しで、最後にネギをトッピングしました。
鶏そぼろとアスパラの和風オムライス
材料
- 鶏そぼろ
- アスパラ
- ご飯
- 卵
- 味噌
- 醤油
- 生姜
- ニンニク
- 鰹節
- 塩
作り方
-
鶏そぼろを味噌・醤油・すりおろした生姜・ニンニクで味付けする。
-
アスパラを食べやすく切り、鶏そぼろと一緒に炒める。
-
ご飯を加えて混ぜ合わせる。
-
ご飯の上に乗せる卵焼きを作る。卵に鰹節と塩を混ぜる。
-
卵を焼き、③のご飯を包んで完成。
感想
ケチャップをかけなくても良いようにご飯は濃い目に味付けをしています。
アスパラを炒めるだけだと固めになります。柔らかめが好きな方は茹でたほうが良いです。味ご飯だけでもとても美味しく、満足できます。
普段卵をあまり使わないので、早く消費しようと一回で多めに使った結果、全体的に厚焼き玉子みたいになってしまいました(´・ω・`)分量はほどほどにですね。
見てくれてありがとうございました。参考になると嬉しいです。
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